【管理栄養士監修・美肌レシピ】簡単に作れる白身魚のラタトゥイユソース添えで、体の内側からシミ・しわを予防！

2025.02.24

●レシピ

まだまだ肌寒い日が続いていますが、春に向けて徐々に紫外線量が増加しはじめるこの頃。
みなさんは普段、どのような紫外線対策を行っていますか？日焼け止め効果のあるコスメや日傘、帽子、サングラスなどを使用して、紫外線を外側から防いでいる方が多いのではないでしょうか？実は、紫外線対策は体の内側からケアすることもとても大切なんです。
紫外線を浴びると、体内で“活性酸素”というものが発生します。この活性酸素が増加すると、細胞が傷つき、シミ・しわができやすい状態に。
そこで今回は、活性酸素を除去する抗酸化作用がある食材を使った「美肌レシピ」をご紹介します。

4STEPで完成！白身魚のラタトゥイユソース添え

今回作るのは「白身魚のラタトゥイユソース添え」。
脂質が少なく低カロリーなタラは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、細胞の酸化を防ぐビタミンEのほか、抗酸化作用のあるグルタチオンを含むのが特徴です。
また、ラタトゥイユソースに使用する野菜も、ビタミンCをはじめとする抗酸化力の高い栄養素が含まれています。肌に良い栄養素を効率的に摂取できると同時に、ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめのメニューです！

〈材料 / 1人分〉

美肌レシピ

・タラの切り身…80g
・たまねぎ…1/4個
・赤パプリカ…1/4個
・黄パプリカ…1/4個
・ズッキーニ…1/4本
・なす…1/2本

★カットトマト缶…70g
★顆粒コンソメ…小さじ1/4
★にんにく(チューブタイプ）…約1㎝
★オリーブオイル…小さじ1/2
・塩コショウ…適量
・薄力粉…適量
・パセリ…適量

〈作り方〉

美肌レシピ

STEP1
たまねぎ、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカを約1㎝の角切りにした後、なすも同様にカットする。
STEP2
耐熱ボウルにカットした1の野菜と★を入れてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で6分間加熱する。
STEP3
タラの両面に塩コショウを振り、薄力粉を全体に薄くまぶす。
中火で熱したフライパンにサラダ油をしいて、タラの両面をこんがり焼く。
STEP4
出来上がったラタトゥイユソースをお皿に平たく盛り付け、タラを乗せる。
仕上げにお好みの量のパセリを振りかけて完成！
〈レシピの補足〉
野菜を切る時は、なすを最後にカットすると変色が少なく、仕上がりの見た目も良くなります。また、余ったラタトゥイユソースは冷蔵保存して、パスタに入れたりパンに乗せて食べたりしてもOK！